Une recette parfumée et généreuse, où la douceur du safran rencontre la fraîcheur du citron. La sauce accompagne parfaitement du riz, des pommes de terre ou des pâtes fraîches.
Poulet au citron et safran
lire plus
Recettes
Panna cotta au safran
Une panna cotta onctueuse et délicatement parfumée au safran, idéale pour terminer un repas sur une note raffinée. A servir pour plus de gourmandise avec un coulis ou une confiture de fruits.
Moules à la crème et safran
Les moules à la crème de safran, une recette facile, gourmande et parfumée, où le safran apporte une belle touche aromatique à la sauce crémeuse au vin blanc.
Cocktail rhum et safran « Eclat d’or »
10 min5 à 10 minutesFacilePour une boissonIngrédients : 5 cl de rhum ambré 1 dose de safran (4 à 6 stigmates) 6 cl de jus d’orange frais 1 cl de jus de citron vert Quelques glaçons Eau chaude pour l’infusion Pour le sirop de miel 1 c. à café de miel d'acacia au...
Kir Royal safran et abricot
10 minFacile10 à 15 minutesPour un verreIngrédients 10 cl de crémant brut ou champagne 2 cl de crème d’abricot ou sirop d'abricot Quelques filaments de Safran (3 à 4 stigmates) 1 cuillère à café d’eau tiède 1 quartier d’abricot frais ou sec pour la décoration...
Merlu au safran, champignons et pommes de terre
20 min et 30 min d'infusion pour le safran25 minFacilePour 4 personnesIngrédients : 4 filets de merlu 500 g de pommes de terre 250 g de champignons 1 oignon (ou 2 échalotes) 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec 1 belle pincée de safran (12 à...
Burger gourmet steak façon bouchère, tomme de Savoie et moutarde au safran
20 min15 minFacile à intermédiairePour 4 personnesIngrédients : 4 pains à burger artisanaux (briochés de préférence) 4 steaks hachés façon bouchère (environ 150–180 g chacun) 120 à 150 g de tomme de Savoie, coupée en tranches 1 gros oignon rouge 1 poignée de roquette...
Filet de saumon au safran et fenouil
40 min15 minFacile 4 personnes Ingrédients : 4 filets de saumon (150-200 g chacun) 2 bulbes de fenouil 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche 1 dose de safran (16 à 18 filaments) 20 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Optionnel : un...
Bouillabaisse safranée
45 min1h à 1h10Moyenne Pour 1 ou plusieurs personnesIngrédients : Pour la bouillabaisse safranée : 1,5 kg de poissons de roche (rascasse, grondin, vive, etc.) 400 g de poisson de chair ferme (lotte, congre ou cabillaud) 2 tomates bien mûres 2 pommes de terre 1...
Crème d’asperges au safran
15 min20 minFacile4 personnesIngrédients : 500 g d’asperges vertes 20 cl de crème fraîche entière 20 filaments de safran 1 échalote 1 noix de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et Poivre Un peu d’eau de cuisson des pâtes (pour ajuster la texture)...
Risotto au safran
30 min30 minutesFacile4 personnesIngrédients : 300 g de riz à risotto 1 petit oignon ou 1 échalote 1 dose de safran (environ 15 à 20 filaments) 1 L de bouillon de légumes chaud 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile...
Gateau au yaourt et au safran
20 min30 à 40 minFacile4 à 6 portionsIngrédients : 1 pot de yaourt nature (conserver le pot pour les mesures) 3 œufs 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique ½ pot d’huile neutre 10 à 15 filaments de safran 1 petite tasse d’eau (pour l’infusion du...
Infusion au safran
30 minFacilePour 1 ou plusieurs personnesIngrédients : (pour 1 litre) 1 litre d’eau 6 à 8 filaments de safran rondelles de citron ou d’orange (optionnel) sirop de pêche ou d’abricot (selon votre goût) Préparation : Versez l’eau froide dans une carafe. Ajoutez les...
Gâteau yaourt citron et safran
20 min30 à 40 minFacile4 à 6 pers.Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (conserver le pot pour les mesures) 3 œufs 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique ½ pot d’huile neutre 10 à 15 filaments de safran 1 petite tasse d’eau (pour l’infusion du...
