Gateau au yaourt et au safran

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature (conserver le pot pour les mesures)
• 3 œufs
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ½ pot d’huile neutre
• 10 à 15 filaments de safran
• 1 petite tasse d’eau (pour l’infusion du safran)

Préparation :

Préparer le safran

Faites infuser les filaments de safran dans une petite tasse d’eau (idéalement tiède) pendant 20 à 30 minutes.

Mélanger les ingrédients de base

Dans un saladier, versez le yaourt. Ajoutez les œufs et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les matières grasses

Ajoutez l’huile neutre et mélangez.

Ajouter les ingrédients secs

Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter le safran

Versez l’infusion de safran (filaments + eau) dans la préparation et mélangez délicatement.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.Enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Astuce

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Conseil gourmand

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un léger sirop (agrumes ou pêche) à la sortie du four pour imbiber