Plat

Une recette parfumée et généreuse, où la douceur du safran rencontre la fraîcheur du citron. La sauce accompagne parfaitement du riz, des pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Les moules à la crème de safran, une recette facile, gourmande et parfumée, où le safran apporte une belle touche aromatique à la sauce crémeuse au vin blanc.

20 min et 30 min d'infusion pour le safran25 minFacilePour 4 personnesIngrédients :  4 filets de merlu 500 g de pommes de terre 250 g de champignons 1 oignon (ou 2 échalotes) 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec  1 belle pincée de safran (12 à...

20 min15 minFacile à intermédiairePour 4 personnesIngrédients :  4 pains à burger artisanaux (briochés de préférence) 4 steaks hachés façon bouchère (environ 150–180 g chacun) 120 à 150 g de tomme de Savoie, coupée en tranches 1 gros oignon rouge 1 poignée de roquette...

40 min15 minFacile 4 personnes Ingrédients :  4 filets de saumon (150-200 g chacun) 2 bulbes de fenouil 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche 1 dose de safran (16 à 18 filaments) 20 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Optionnel : un...

45 min1h à 1h10Moyenne Pour 1 ou plusieurs personnesIngrédients :  Pour la bouillabaisse safranée : 1,5 kg de poissons de roche (rascasse, grondin, vive, etc.) 400 g de poisson de chair ferme (lotte, congre ou cabillaud) 2 tomates bien mûres 2 pommes de terre 1...

30 min30 minutesFacile4 personnesIngrédients : 300 g de riz à risotto 1 petit oignon ou 1 échalote 1 dose de safran (environ 15 à 20 filaments) 1 L de bouillon de légumes chaud 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile...