20 min + 30 min d'infusion25 minFacilePour 4 personnesIngrédients : 4 filets de merlu 500 g de pommes de terre 250 g de champignons 1 oignon (ou 2 échalotes) 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec (facultatif) 1 belle pincée de safran (12 à 14...
20 min15 minFacile à intermédiairePour 4 personnesIngrédients : 4 pains à burger artisanaux (briochés de préférence) 4 steaks hachés façon bouchère (environ 150–180 g chacun) 120 à 150 g de tomme de Savoie, coupée en tranches 1 gros oignon rouge 1 poignée de roquette...
40 min15 minFacile4 personnesIngrédients : 4 filets de saumon (150-200 g chacun) 2 bulbes de fenouil 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraîche 1 dose de safran (16 à 18 filaments) 20 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Optionnel : un filet...
45 min1h à 1h10Moyenne à avancéPour 1 ou plusieurs personnesIngrédients : Pour la bouillabaisse safranée : 1,5 kg de poissons de roche (rascasse, grondin, vive, etc.) 400 g de poisson de chair ferme (lotte, congre ou cabillaud) 2 tomates bien mûres 2 pommes de terre...
30 min30 à 40 minFacile4 personnesIngrédients : 300 g de riz à risotto 1 petit oignon ou 1 échalote 1 dose de safran (environ 15 à 20 filaments) 1 L de bouillon de légumes chaud 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile...