Mon histoire

Julie récolte le safran dans sa safranière à Pujaut, Gard

Productrice de safran à Pujaut dans le Gard

Je m’appelle Julie, fille de vignerons, je suis originaire du Vaucluse, une région où le soleil, la nature et la gastronomie font partie de l’art de vivre.

Depuis toujours, je suis profondément attachée au goût des bonnes choses et au respect de la terre : deux passions qui ont naturellement guidé mon parcours.

Je me suis installée à Pujaut, dans le Gard, avec mon mari Julien, viticulteur.
Nous disposions d’une terre agricole, riche de potentiel, mais il nous fallait lui donner une direction porteuse de sens, en accord avec nos valeurs et notre environnement.

Le safran s’est imposé comme évidence

Fleur délicate, rare et exigeante, le safran correspond parfaitement à ma vision du travail : patience, précision et respect du produit.

En 2023, j’ai lancé ma première production de safran à Pujaut, dans le Gard. Depuis, je cultive chaque fleur avec soin, engagement et humilité face à la nature.

La récolte s’effectue entièrement à la main, au moment précis de la floraison.

L’émondage, cette étape minutieuse qui consiste à séparer les précieux filaments du reste de la fleur, est lui aussi réalisé à la main.

Le séchage, effectué avec la plus grande attention, permet de préserver toute la richesse aromatique du safran avant sa mise en pot, proposé en filaments bruts.

Mon exigence est simple : proposer un produit d’exception et offrir une entière satisfaction à mes clients. Chaque étape, du champ jusqu’au pot, est réalisée avec rigueur et passion.

Découvrir le safran en filaments

bonbons au safran création artisanale du Gard

Une collaboration avec des artisans locaux

Pour mes produits au safran, j’ai fait le choix de collaborer avec des artisans locaux partageant les mêmes valeurs : amour de la gastronomie, respect des ingrédients et savoir-faire artisanal.

Ensemble, nous créons des spécialités safranées qui subliment l’or rouge tout en soutenant un tissu local engagé.

À travers mon safran et mes créations gourmandes, je souhaite transmettre le goût de l’authenticité, le respect du travail bien fait et l’amour des produits rares et précieux.

Découvrir les produits au safran